听了老爷子的话。

徐拙才明白为什么这道菜要强调蛋清糊了。

没有蛋清糊，鸡肉根本不好卷成鸡卷。

而且就算能卷成，下到油锅里一炸，立马就会开裂。

鸡卷就成了鸡片，或者鸡团。

跟菜名网油鸡卷完全背道而驰。