美食从和面开始正文卷第926章焖饼大章求票吐槽归吐槽，徐拙最终还是没有选择放弃，而是打算试一试。
假如任务失败，那就顺其自然呗，反正没抱希望。假如运气好侥幸完成了任务，也只当是意外之喜。
佛系的人，就是这么会安慰自己。
来到厨房，徐拙紧锣密鼓的开始和面。
用技能最少也得两个小时才能做出来，但是任务要求是一个半小时，所以徐拙打算加快速度，尽量把这半个小时的时间赶出来。
但是
理想很丰满，现实却很骨感，半个小时的时间差，可不是光凭手脚麻利就能抹平的。
而且徐拙手忙脚乱的和面时候，因为太慌乱，加水的时候一不小心给加多了。
原本是搅成面絮再揉成面团的，结果成了一盆浆糊，这面别说烙饼了，哪怕摊煎饼都不太合适。
“徐拙，你这是准备做啥好吃的呢跟我小侄子玩儿面一样，我瞅了半天没瞅明白”
郭兴旺凑过来，这么不给面子的来了一句，让旁边正带人做手擀面和烩面片的建国忍不住乐了。
徐拙明显和面翻车了，这二货还偏偏喊出来，这么不给老板面子，怪不得在望月楼洗了几年的菜呢。
情商啊情商
建国感慨连连，却忘了他刚上班时候也是如此耿直，哪怕当上厨师长那会儿，也是想起什么说什么。
直到来省城之后，在黄婷婷的教育下，情商才逐渐上涨，不仅学会了如何与人相处，而且在管理方面也越来越有经验。
为了缓解老板的尴尬，情商明显上涨的查尔斯先生冲徐拙说道“徐拙，你来看看我这面和得咋样，能看做成什么面食比较合适”
刚刚建国和了一块面，因为加水有点多，所以不能做烩面，也不太适合做手擀面。
说白了就是一团废掉的面团，不过假如能够帮助徐拙摆脱窘境的话，也算是物有所值了。
但是徐拙现在满脑子都是赶时间，哪有时间顾得上这个，任务倒计时一直就没停过，他可没空看什么面团。
然而建国却没有就此罢手，他一心想让徐拙根据那块面团做出批示，不管扔掉还是做别的，都由徐拙决定。
然后他就端着盛有那个面团的面盆凑了过来“徐拙你看，都醒了快半小时了都。”
徐拙刚准备让他别打扰自己，但是看到那个面团后，再结合建国刚刚说的话
这不正适合自己用嘛
做烙饼要醒面半小时，现在建国这个面团正好弥补了徐拙的，时间，他立马放下手中的活儿，抬手结过了建国端来的面盆。
“这面团不错，建国你和的可真好。”
建国“”
都是老同学，你要想说我浪费面粉直说就行了，没必要玩这种反讽。
结果他刚准备想解释一下，却发现徐拙在案板上撒一层面粉，然后麻利的把盆里的面团挖了出来，同时还吩咐建国。
“帮我把燃气饼铛预热上，今天咱就用这面团，做顿好吃的。”
建国有些懵逼，难道这软乎乎的面团，还真有用不成
不过他懵逼归懵逼，还是按照徐拙的吩咐，把燃气饼铛打开，调成小火开始预热。
一旁的郭兴旺看得有些惊诧，查尔斯先生巴结人的水平也太高了吧一团废掉的面团也能成为巴结老板的工具。
服了
今晚下班得去问问他巴结人的经验，咱也跟着长长见识。
另一边，徐拙正在忙着做烙饼的饼坯。
切饼丝用的烙饼跟平时吃的不太一样，首先是不用放盐，这玩意儿只有是原味儿的，闷出来的味道才好。
另外是不用放葱花之类的配菜，只用面粉就够了。
第三点，也是最后一点，就是要做成双层的。
好吃的饼丝都是要分层的，这样味道才能浸入到饼丝中，同时也能防止饼丝太厚而增加咀嚼的难度，这样吃起来不管口感还是味道，都是绝佳的。
徐拙把面稍微揉了一下之后，就把这团面团，分成了蒜臼子大小的面剂。
取一个面剂放在案板上，用擀面杖擀成一厘米左右的圆饼，然后在表面刷一层油。
油刷好后，用菜刀从面饼的圆心处切下，然后向面饼的边上划一道直线。
这相当于把圆形面饼的半径划了出来。
划开后，顺着这个划开的直径边开始卷，把面饼卷成一个圆锥形，锥尖向上，然后再用手压扁。
再次用擀面杖擀成六七毫米厚的面饼时候，饼坯就做好了。
这样做出来的饼中间会有缝隙，但是缝隙又不会太大，不切开的话根本看不到，天生是为做饼丝准备的。
正好燃气饼铛也已经预热好，徐拙便用擀面杖挑着饼坯，放进了燃气饼铛中。
做饼丝用的饼一定要够软，也就是和面时候加水要多，这样烙出来的饼才不会又干又硬，而是柔软又劲道，不管做炒饼焖饼还是烩饼，都极为合适。
烙制这一步就简单了，两面烙制到颜色焦黄时候就可以出锅，然后放在一边晾凉。
其实好的饼丝，是隔夜晾凉表皮回软后再切丝，这样做出来的美食，味道口感和香味儿才算是俱佳。
这一点，跟扬州炒饭用隔夜米饭做的道理是一模一样的。
不过现在，隔夜是来不及了，徐拙能想到的办法，也是把饼送进冷库中，加快降温和回软的速度，尽可能的让饼丝达到最好的状态。
“徐拙，你这饼做的也太难吃了吧，没有葱花就不说了，你连盐都不放，现在流行吃原味儿饼吗”
自从徐拙开始做饼，郭兴旺就收在一边，等着吃好吃的。
当饼做好后，他就迫不及待的撕了一块送进嘴里尝了尝，然后差点吐出来
倒不是说这种原味面饼有多难吃，主要是以前徐拙不管做什么好吃的，味道都超级棒，让人吃了还想吃。
在这种期待感下，这原味面饼就显得难吃了不少。
“这还没好呢，去送到冷库中，等会儿让你尝尝我们北方人爱吃的焖饼，绝对好吃。”
郭兴旺虽然有些半信半疑，但还是听话的把面饼送到了冷库中。
就这样，徐拙把所有面饼都烙出来后，就开始准备做焖饼用到的配菜。
五花肉丁、卷心菜丝、以及葱姜蒜等。
做焖饼其实不用很讲究，荤素皆可，除了饼丝之外，别的配料都随意搭配。
毕竟这是一道家常美味，每家每户的做法都不尽相同，很难用一种做法去限定。
配菜准备好之后，徐拙从冷库里把已经凉透了的饼拿出来，开始切饼丝。