螺蛳粉闻着臭的原因是酸笋

李浩一脸疑惑的跟老孟对视一眼，这真是超出了他的认知。

不过看老孟脸上的震惊，貌似也不知道这一点。

徐拙看着这俩人的反应，有种带不动的感觉。

对于厨师来说，这根本就是常识好不好。

螺蛳要是臭的，那夜市摊上的螺蛳和田螺还会有人吃吗

不过看看直播间众人的反应，徐拙反倒是理解了。

很多人不吃这玩意儿，或者就算吃了也不会真正去关心做法和配料，更别提臭味儿的来源了。

只要好吃不就行了嘛。

还要啥自行车

这就造成了多年来，螺蛳粉这道著名的臭味美食，总是螺蛳在背锅。

今天，徐老板会用实际行动，来给螺蛳正名。

没有太多废话，徐拙就把汤锅架在灶上，然后将已经反复清洗过的带壳螺蛳倒进锅里，再倒入提前准备好的猪骨高汤。

接着放入准备好的花椒八角香叶桂皮白芷良姜小茴香等香料，再放入一些干辣椒和食盐，便开火煮制。

水开后，往锅里倒入一些白酒，去除螺蛳中的腥味儿，然后徐拙盖上锅盖，把火调小，继续熬煮。

很快，香味儿就从锅里飘了出来。

毕竟锅里放了全套的卤肉料，又是用猪骨高汤熬制，所以香味儿很浓。

李浩凑在锅边，不停的抽鼻子“这味儿确实不错诶，让我想起了夜市摊上的小龙虾和炒田螺了，今晚咱们找地方喝点吧”

孟立威摆摆手拒绝了“晚上我那店还得开会呢，快暑假了，得换个迎暑假的活动，争取在暑假里好好赚一波。”

徐拙对在外面吃也没多大兴趣“想吃的话回头买点小龙虾和田螺自己做就行了，干嘛非在外面吃啊

据我所知，这种水产，能洗干净的店可不多，绝大多数都是冲两遍水完事儿的。”

两人都不赞同在外面吃，李浩也没了兴趣。

不过他看着锅里的冒出来的热气，好奇的问徐拙“锅里这些螺蛳等会儿是不是不用啊”

徐拙点了点头。

这些螺蛳确实不用，主要就是给汤加个味儿。

螺蛳粉里要用的螺蛳肉在旁边放着呢，差不多有小半盆，全是昨天后厨那群帮厨一个个用牙签挑出来的。

等螺蛳汤熬得差不多的时候，把这些螺蛳肉放进漏勺中，在螺蛳汤中烫熟，就可以用在螺蛳粉中了。

而汤里那些螺蛳，自然也就成了无用之物。

“你想吃的话，等会儿我熬好了汤可以帮你捞出来，这里面有一小盆呢，足够你今晚吃的了。”

徐拙跟李浩招呼一声后，便打开另一个灶，开始准备炸干豆皮。

而李浩则是拿着手机，跟袁康约着晚上喝啤酒。

炸好豆皮，徐拙又把所有要用到的食材全都切了一下。

比如酸笋，要切成粗丝，而泡发好的那些木耳，则要切成细丝。

每一样都放在一个小碗中，码得整整齐齐的。

这会儿虽然还没开始做螺蛳粉，但是光看徐拙准备，就让人觉得味道会很不错。

毕竟光准备工作就这么爽心悦目。

味道能差吗

颜值党就这点不好，老是凭颜值来定质量。

不过这正对徐老板的胃口，毕竟这次的螺蛳粉他没技能，而且一次都没做过，很容易就会翻车。

要是能凭借颜值把直播间里的粉丝糊弄过去，那么这次直播就算是成功了。

至于老孟和李浩两人，只要不是特别难吃，相信两人也不会干那种拆台的事儿。

徐拙想着这些，把刚刚炸干豆皮的热油盛出来，只剩下锅底一点点。

然后他用这点油，把之前准备好的花生米炒了一下。

油炸花生米跟油炸腐竹一样，都是螺蛳粉中必不可少的配料。

把这些准备好之后，三人坐在旁边的座位上，跟粉丝们做了一些互动。

直播嘛，光埋头做菜可不行，得让粉丝们有参与感，这样才能获得高人气。

徐拙在这方面虽然不太擅长，但是盯着弹幕，随便挑几个感兴趣的问题回答一下还是能做到的。

半小时后，徐拙起身来到灶台前，做直播的那几个助手也立即把镜头调转到了这边。

螺蛳汤已经熬好，徐拙把盆里那些还在浸泡着的螺蛳肉装进一个深一点的细网漏勺中，然后放进螺蛳汤中浸泡。

也就两三分钟吧，这些螺蛳肉就熟了。

徐拙把这些螺蛳肉捞出来，控水后放在了一个干净的小盆里。

等会儿做的时候，直接放进煮螺蛳粉的锅里就行，非常方便。

“可以开始了吗”

李浩和老孟凑了过来，一个捏着刚刚炒好的花生米尝了尝，另一个则是用勺子搅着锅里的那些螺蛳。

像极了帮不上忙还喜欢捣乱的损友。