几个学生一听徐拙要给他们做，都有点不敢相信自己耳朵。

要知道以前也有在教室偷偷做菜的学生，结果有被老师训斥的，也有被老师催着赶紧结束的。

哪怕脾气最好的老师，也睁只眼闭只眼，从没有徐拙这样主动给学生们做菜的。

毕竟这不是上课时间，按照学校的规定，学生们晚上只能练习切墩或者学习文化课，是不能用灶台的。

这倒不是学校抠，主要是担心会引发意外事故。

毕竟用灶台就得开火，教室里有明火有煤气还有食用油等，操作不当的话极易容易引起火灾等事故。

所以烹饪学院的学生，想要使用灶台，需要在老师的指点下才行。

确切的说就是，老师在的时候可以用灶台，老师不在就不能用。

“蒸多久了”

徐拙已经闻到了蒸汽中夹杂着那种肉香味儿和腐乳的味道，所以忍不住开口问了起来。

“两个多小时了，徐教授，还需要蒸吗”

这声徐拙教让徐拙有点羞耻，他笑着说道“喊我老师就行，教授这个称呼容易把人喊老。这肉差不多已经透了，不过多蒸一会儿也行，咱们可以先把摆盘要用的配料准备一下。”

摆盘

几个学生就是想尝尝味道，没想到徐拙还要摆盘。

名人果然不一样，连私底下尝鲜都这么讲究，怪不得能成为明星呢。

教室靠墙的一侧有个冰箱，徐拙从里面拿出一把油菜。

先把这些油菜放在清水中洗两遍，然后去掉老梗，把油菜的根部修整一下，切掉多余的部分，让油菜的根部成为一个平头。

接着，他用菜刀把油菜的头部多余的叶子切掉。

一边切还一边说道“这些叶子比较嫩，受热之后容易烂掉，影响感官。而且围在扣肉旁边的时候，假如叶子太多，会显得喧宾夺主。”

叶子切好后，徐拙把炒锅放在灶上，打开后里面加入一些清水，然后大火烧开。

烧开后水里加入一些食盐，再淋入半勺花生油，这样能够让油菜叶子的颜色更加鲜亮。

再次烧开后，徐拙将这些油菜放进锅里开始汆烫。

大概两分钟后，他把这些油菜捞出来，放进冷水中过凉。

这一步做好后，徐拙把蒸锅的火关掉，又闷了几分钟之后，掀开锅盖。

一股夹杂着浓郁香味儿的蒸汽从锅里升腾而起，在这烟雾缭绕中，大家看到了蒸笼上面的那个碗。

刚放进去的时候，碗里的肉还多少有些支蓬，肉片和香芋片之间还有些缝隙。

而现在，这些肉片和香芋片几乎已经合在一起，而且里面还有一些汤汁在上面。

徐拙戴上隔热手套，小心的把笼屉上的碗端下来。

不过他没有急着往盘子里扣，而是拿着一个炒锅放在灶上，将碗里的汤汁一股脑的倒了进去。

倒进去之后，徐拙才拿来一个盘子扣在碗上，然后一手托晚一手托盘，快速反转一下，让碗倒扣在盘子里。

接着把碗拿开，这份香芋扣肉才算是露出了本来面目。

一片片肉皮红润的肉片跟颜色稍浅一些的香芋片层层叠叠的放在一起，而且厚薄完全一致，对于强迫症来说实在是太舒服了。

旁边几个学生也都两眼放光，没想到这道菜的颜值会这么高。

徐拙将水里那些冷却的油菜捞出来，用手把叶子上的水分攥干，然后用筷子小心的围在扣肉的周围。